Pa comer y No engordar

Pastel de manzana

2010-04-04T20:48:00.001+02:00

Hoy hice este pastel de manzana y está riquísimo probadlo

Ingredientes:
4 manzanas
3 huevos
150 g. de ázucar
130 g. de manequilla o margarina a temperatura ambiente
un chorrito de brandy
200 g. de harina
1 sobre levadura
Preparación
Pele las manazanas pátalas en cuartos filetéelas pero sin llegar al final y reserve.
Ponga el huevo con el azucar y mezcle yo utilicé la batidora agregue la mantequila el brandy y bata de nuevo por último añadir la harina con la levadura y mezclar bien.
Vierta la mezcla en un molde a poder ser desmontable yo usé uno de cilicona poner los gajos de manzana con el corte hacia ariiba y espolvorear un poco de ázucar precalentar el horno y poner a 200 de arriba y abajo durante 25 0 30 minutos, que aprobeche

Bollitos con pasas

2010-04-02T17:41:00.003+02:00

Tenía esta receta de hace mucho tiempo en una libreta y ayer me di0 por hacerla así es que os dejo la receta por si queréis hacerla, a mi marido que no es muy dulcero le gustaron mucho .
Ingredientes salen unas 20 grandecitas
100 grs. de mantequilla un poco derretida
250 grs. de harina
una cuchara de leche
levadura
un puñado de pasas corinto
125 grs. de azúcar
Bata dos huevos y añada la manteca y el azúcar, añada poco a poco la harina con la levadura ( yo utilicé la harina que ya trae la levadura incorporada) si no le echáis una cuchara de levadura y otra de leche, batir bien incorporar las pasas dejar algunas para adornar,
poner papel de hornear en la placa del horno y poner montoncitos de pasta aplastarlas un poco pintar con la clara de huevo y poner algunas pasas por encima,
Meter al horno unos 20 minutos encendido arriba y abajo a 200

Torrijas

2010-04-02T17:27:00.002+02:00

Llevo días queriendo poner esta receta y se me pasa, pero bueno todavía no ha terminado la Semana Santa ya que este postre es típico de Andaluíia es fácil y rico.
Ingredientes
barra de pan del día anterior
huevos
leche
canela
miel
licor al gusto
no pongo cantidades según las rebanadas de pan necesitaras mas o menos huevos y leche
yo pongo la leche templada en un plato le añado la canela y el licor, voy mojando las rebanadas de pan que no sean muy finas, las paso por el huevo batido y se fríen con bastante aceite cuando están doraditas se sacan y se ponen en papel de servilleta, en un cacillo caliento la miel con un poco de agua y voy pasando las torrijas por la miel y listas para comer si no gusta la miel se pueden poner con azúcar y canela por encima, espero que os gusten
Receta de Carmen

MAGDALENAS

2010-02-23T19:04:00.001+01:00

Buenos días, hoy vamos a desayunar otra de las facilonas, así que no hay excusas.
MAGDALENAS

Ingredientes:
1 sobre de levadura de repostería
180 gr. azúcar
180 gr. harina de repostería
160 gr. mantequilla o margarina pomada
3 huevos
ralladura de naranja o limón.

Realización:
Se baten los huevos, la mantequilla y el azúcar.
Se añade el resto de los ingredientes.
Rellenar cápsulas o moldes de magdalena un poco más de la mitad.
Horno a 150º y a los 5 minutos subir a 180º

BERLINESAS

2010-02-23T18:49:00.002+01:00

HATSHEP: Buenos días, como veo que la cosa se anima, hoy nos toca desayunar con unas ricas berlinesas.
Salen unas 27 más o menos depende del tamaño que cortéis los círculos.
Para esta cantidad de masa necesitaremos más o menos hacer la crema pastelera con 3 vasos de leche en lugar de 500ml (2 vasos).
VARIANTE: En muchas confiterías le añaden a la crema pastelera una o dos claras montadas a punto de nieve cuando la crema está tibia con movimientos envolventes y le da una textura suave. Así que a vuestra elección.

BERLINESAS.
Ingredientes:
125 ml. de leche tibia
1 sobre de levadura de panadería
50 gr. de azúcar
45 gr. de mantequilla
1 huevo
375 gr. de harina de fuerza
1 pellizco de sal
una cucharadita de vainilla
Realización:
Hacer un agujero en el centro de la harina, poner la leche con la levadura disuelta en ella y los demás ingredientes. Amasar hasta que quede una masa homogénea y dejar levar el tiempo necesario.
A continuación sacar el aire a la masa dándole unos golpes en la meseta, estirar con un rodillo dejándola a un centímetro de espesor.
Cortar con un vaso y dejarlas en una superficie enharinada tapándolas con un trapo para el segundo levado.
Freír por los dos lados con aceite caliente pero sin que quemen.
Poner en papel absorbente después de pasarlas por azúcar (optativo) y rellenar con la crema pastelera.
buen provecho

CREMA PASTELERA
2 vasos de leche [500 c.c.]
2, 3 yemas
50 gr. de maicena
50 gr. azúcar
una cucharadita de vainilla liquida
una pizca de sal
un trocito de canela en barra
1 cuarto de piel de limón [cuidado con lo blanco que amarga]
Ponemos en un cazo todos los ingredientes menos medio vaso leche, el azúcar y la maicena.
Vamos moviendolo en el fuego con unas varillas y cuando este a punto de hervir, añadimos el resto de ingredientes que estarán ya mezclados.
Retirar cuando espese y proceder a rellenar el hojaldre.
Nota: el azúcar lo pongo con la maicena para que no se pegue al cazo la leche.

TARTA DE FRESAS CON NATA.

2010-02-07T19:26:00.000+01:00

HATSHEP: Buenos días wikis, hoy un desayuno chapó. Esta es la tarta preferida de mi familia y amigos. Nunca puede faltar en la época de las fresas.

Por esta tarta soy capáz de perder el

Empezamos poniendo en un bol el zumo de 5 naranjas (1 1/4 kilo aprox.)
Fileteamos dentro del bol 350 gr. de fresas.
A continuación hacemos un bizcocho (yo hago el de yogur porque siempre sale bien) o podéis comprar el que hay en el supermercado que ya viene partido en tres láminas.
Montar 500 c.c. de nata con azúcar al gusto. (yo puse 700c.c. de nata porque nos gusta con mucho relleno). A la nata le puse medio sobre de cuajada para estabilizarla.

Montaje:
1.- ponemos una capa de bizcocho
2.- le ponemos encima la mitad de las fresas fileteadas y zumo de naranja (no seáis tacañas).
3.- nata montada.
4.- otra lámina de bizcocho
5.- El resto de las fresas, zumo de naranja y nata montada
6.- la última lámina del bizcocho
7.- Zumo de naranja (sin las fresas claro).
8.- Cubrimos con nata todo el bizcocho y adornamos con fresas.
CONSERVAR EN LA NEVERA y antes de probarlo, mejor qué repose un par de horas si sois capaces de aguantar.

No es empalagoso y tiene un sabor suave y fresco.
ALTAMENTE RECOMENDADO PARA LAS FONDONAS PORQUE YA NO TIENEN NADA QUE PERDER.

MILHOJAS DE CREMA PASTELERA

2010-02-07T19:20:00.001+01:00

Hatshep dijo:
Mirar wikis, no os privéis de estos ricos postres, ya que estoy con Neli, siguiendo su "dieta", no sólo mantendremos el físico sino que además disfrutaremos.
Hoy vamos a merendar algo también rico y fácil.

Una caja de hojaldre [ 2 laminas]
Partimos el hojaldre en trozos iguales [ me salieron 20]
Los colocamos en una bandeja de horno y les ponemos por encima azúcar moreno.
Los metemos al horno [ una altura por debajo de la mitad]
Horno arriba y abajo 180' y unos 15 minutos mas o menos. Sacarlos cuando tengan un bonito color.
Cuando ya estén listos, los abrimos al medio y los rellenamos de crema pastelera y si no tenéis ganas de hacer la crema, ponerle flanin.
Luego adornar con sirope de chocolate [mas fácil imposible].

CREMA PASTELERA
2 vasos de leche [500 c.c.]
2, 3 yemas
50 gr. de maicena
50 gr. azúcar
una cucharadita de vainilla liquida
una pizca de sal
un trocito de canela en barra
1 cuarto de piel de limón [cuidado con lo blanco que amarga]
Ponemos en un cazo todos los ingredientes menos medio vaso leche, el azúcar y la maicena.
Vamos moviendolo en el fuego con unas varillas y cuando este a punto de hervir, añadimos el resto de ingredientes que estarán ya mezclados.
Retirar cuando espese y proceder a rellenar el hojaldre.
Nota: el azúcar lo pongo con la maicena para que no se pegue al cazo la leche.

Crêpes de Fredery (como dice Chanel)

2010-02-07T18:06:00.001+01:00

El primer martes de febrero, en Francia, se celebra La chandeleur, y se suele hacer Crêpes. Asi que ayer, a petición de los niños, me decidí a hacerlas.
Os dejo la receta por si os animaís.

Ingredientes:
500g de harina
6 huevos
1 litro de leche
100g de mantequilla
1 pizca de sal

Ron y/o flor de azahar para perfumar

Receta:
Poner la harina (yo la tamizo primero) y los huevos en una fuente.
Calentar la mantequilla, hasta que se ponga color avellana.
Añadir la mantequilla y la leche poco a poco en la fuente, mezclando para que no quede grumos.
Cuando ya esté todo mezclado, añadir si quereis 2 Cuchardas de ron y Cucharadas de flor de azahar. (si la pasta se queda muy espesa, se puede añadir un poco de agua o de cerveza)

Calentar una sarten para crêpes, engrasar con un poquito de aceite en el fondo (con la ayuda de un papel de cocina) y vertir el equivalente de un cucharon en el centro, mover la sarten en circulos para extenderlo bien. Cuando ya empieza a dorar por debajo y se despega la crêpe, darle la vuelta (lo suyo es hacerla saltar, dicen que si se consigue ese día, trae suerte para todo el año,.... ). Dejarla uno o dos minutos más, y ya está.
Están deliciosas con nocilla, mermelada, platano y chocolate caliente, nata montada o simplemente con azucar y limon.

BON APPETIT

Bartolillos

2010-02-02T11:22:00.000+01:00

Bueno, pues una receta más de nuestra Hast....

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
200 gramos de almendra molida
200 gramos de azúcar
2 yemas
1 taza pequeña de agua
optativo una cucharada de licor (le va bien coñac o jerez dulce)

Realización:
Se hace un almíbar con el azúcar y el agua, casi a punto de hebra, añadiendo después la almendra y las yemas. Se trabaja bien con una cuchara para formar una pasta.
Se forran moldes con hojaldre y se les pone encima la pasta de hojaldre.
Horno arriba y abajo. 180º 15 minutos. Poner la bandeja en el centro del horno.
En los 5 últimos minutos, subí la bandeja para que doraran un poco por encima.

Me salieron 12 unidades.

BIZCOCHO IMPERIAL

2010-01-31T11:19:00.001+01:00

Nuestra Hast no para de ponernos estas maravillosas recetas y me parece que como siga así... parece que nos esté queriendo engordar para la próxima Navidad, como a los pavos, jajajaja....

Bien, aquí tenéis esta receta:

Ingredientes:
4 huevos
1/4 azúcar glas
1/4 mantequilla pomada
1/4 harina tamizada
1 cucharadita rasa de levadura de repostería

Elaboración:
- Montar las claras a punto de nieve y añadir la mitad del azúcar.
- Batir la mantequilla con el resto del azúcar hasta que esté como una pomada y añadir las yemas sin dejar de batir.
- Juntar ambas pero con MOVIMIENTO ENVOLVENTE.
- Añadir la harina y la levadura en forma de lluvia y mezclar con MOVIMIENTO ENVOLVENTE para que no se bajen las claras a punto de nieve.
Poner en un molde alargado cubierto con papel albal engrasado para poder sacar bien el bizcocho .
Meter en horno precalentado a 170º durante 50 - 60 minutos.
Horno arriba y abajo.
Poner en la segunda altura empezando a contar por ABAJO.
Cuando veaís que por arriba está dorado, taparlo con papel albal para que no se queme y terminar de cocer. Como cada horno es un mundo pinchar de vez en cuando para comprobar.

Galletas de chocolate y nueces

2010-01-27T17:59:00.000+01:00

Otra receta de nuestra wiki cocinera, Hatshep. Muy muy facilita de hacer. Que os aprovecheeee...

Ingredientes:
1 huevo
130 gr. azúcar glass
100 gr. de mantequilla pomada (blanda)
200 gr. de harina
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
100 gr. de chocolate de repostería partido en trozos pequeños
100 gr. nueces troceadas

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes en un bol (menos las nueces y el chocolate que se añaden al final).
Enfriar 15 - 30 minutos en la nevera
Con la ayuda de una cuchara poner bolitas en una bandeja engrasada o en papel de cocina.
170º unos 15 minutos aproximadamente.
Salen unas 16 galletas.

Rosquillas de anís

2010-01-23T13:39:00.002+01:00

A petición de Ali he copiado la receta de nuestra amiga Hatshep para que no se pierda

¿Qué os parecen unos ricos "consejos" para el desayuno?
Os aseguro que todas mis recetas están probadas y requeteprobadas y el éxito es asegurado.

receta:
1/2 kilo de harina
1 cucharadita de levadura de repostería.
1/4 kilo de azúcar
1/4 kilo de mantequilla blanda
1 huevo
ralladura de limón
anisinos o un chorrito de anís
1 chupito de leche
Preparación:
Trabajar la mantequilla con el huevo y el azúcar. Añadir el resto de los ingredientes . La cantidad de harina es orientativa (la vamos añadiendo poco a poco) y trabajamos la masa con las manos hasta tener una pasta fina que no se pegue a las manos.
Se toman pequeñas porciones y se forman rosquillas pequeñas que se ponen en una placa engrasada.
Horno 180º más o menos 10 - 15 minutos.

Pudin de pan

2010-01-08T17:53:00.004+01:00

Este es con manzana

Ali aquí te dejo la receta del pudín, aunque no sé si ya la habrás echo bueno por si acaso , no pongo cantidades porque siempre lo hago todo sin pesar a ojo.
Ingredientes:
Pan del día anterior
leche
huevos si es poca cantidad de pan 2
canela
azúcar
algún licor de su preferencia
un sobre de flan o natillas
mantequilla
pasa nueces y manazas, optativo.
Preparación:
se pone a remojar el pan con la leche que quede si ves que el pan se chupa toda la leche se le echa más siempre que quede algo de leche.
Cuando está bien remojado el pan se le echan todos los ingredientes menos las pasas y nueces esto se pone al final cuando todo está bien triturado.
Se echa azúcar quemada al molde y se mete al horno o en el microonda yo lo hago en el microonda porque está listo en unos 8 minutos y queda muy bien como es un dulce que no tiene que subir pues queda bien en el microondas espero que os guste

Albondigas en salsa

2010-01-06T13:11:00.005+01:00

( Receta de mi madre Lucia )

Ingredientes:

Para las bolas:

- 1 Kg de magro de cerdo picada
- 3 huevos
- 200 grs de pan rallado
- 4 ajos picados en miniatura

Para la salsa:
- 2 ajos enteros
- perejil
- 1 cebolla mediana picada muy xiquita
- 4 zanahorias
- 3 hojitas de laurel
- 1/2 vaso de vino
- 1/ vaso de tomate frito

Preparación:

Se mezcla en un bol la carne picada, los 3 huevos, perejil, 4 ajos picados y 100 grs de pan rallado. Cuando quede una pasta homogénea, vamos haciendo las bolitas de carne y las rebozamos en pan rallado. Estas se sofríen en un poco aceite, bien doraditas. Ahora en el mismo aceite se sobre la cebolla, tomate, ajos enteros, zanahoria, el laurel, cuando esté bien sofrito añadimos el vaso de vino y en apenas unos 2 minutos más al fuego lo añadimos todo la cazuela junto las albóndigas que hemos sofrito anteriormente. Llenamos el resto de la cazuela de agua hasta cubrir las albóndigas, Cuando rompa a hervir bajamos a fuego lento y cocemos unos 45- 60 minutos. Y a comer!

Pollo Negro a la Miel

2009-12-30T10:35:00.007+01:00

Ingredientes:

- 1 Pollo, el mas grande del Mercadona, cuanto mas grande mejor, no vale pollo de corral ese solo pa hacer caldo.
- 2 cucharadas soperas de miel.
- 1 limon.
- 1 ramillete bien hermoso de romero.
- 3 vasos de agua.
- 1/2 pastilla de avecren.
- 1 poco mantequilla
- 3 patatas
- sal
- 1 guantes

Modo de preparacion:

- Coja una fuente cualquiera ( barro , metal), untela con un poco de mantequilla por toda la base. Pongase los guantes ,a continuacion coja el pollo hermoso y coloquelo en la fuente, agarrelo con fuerza por las patas y metale por el culo el ramillete de romero, pero con cuidado, con delicadeza y tacto hasta lo mas escondido de las costillas. Coja el limon, exprimaselo por encima y luego con el taco de mantequilla frote el pollo como si estuviera sacandole brillo. Lave las patatas y hagalas rebanadas y pongalas alrededor del pollo. Diluya la miel en un bol junto con la media pastilla de avecren en los tres vasos de agua y remueva. Eche este potinge por encima del pollo y sazone al gusto, metalo en el horno que estara precalentado a 150º. Ahora tumbese en el sofa y deje que pase 1 hora mientras habla de ceramica y huevos fritos, y acuerdese de repente que su pollo sigue en el horno . Maldita sea! mi pollo sigue blanco, no tiene ni color y ni siquiera hierve la salsa despues de 1 hora , facil solucion: tan solo nos queda otra hora para que el pollo hermoso este cocinado asi que pongale la temperatura a 250º, vuelva al sofa a seguir hablando de los huevos fritos mientras sus tripas empiezan a rugir como cual leon espera hambriento ese pollo gordo. El pollo hermoso no se va a cocinar a tiempo!, me tocara ir a la polleria y pegarle el cambiazo a la fuente? . De repente notara como llega un ligero olor a romero, ese romero que a metido por el culo, entonces se acuerda de que sigue teniendo un pollo en el horno a pesar de que en ese momento se le hace la boca agua de pensar en el rico huevo frito . Mi pollo esta negro! , ozu, pobre pollo negro crudo por dentro nadando en 1 litro de caldo que no se consume jamas . Saque la fuente del horno y pinche con un cuchillo jamonero por todos los lados que se le ocurra y castigue al pollo boca abajo para que se le tuesten bien las nalgas, de paso saque un poco de salsa a ver si haciendo trampas consigue que se trave un poco y baje la temperatura de nuevo a 150º . Tumbese de nuevo en el sofa y siga riendose de mi pollo hermoso, el mas grande del Mercadona, el mas hermoso del lugar, pero no de corral . Las tripas siguen rugiendo como un leon desesperado oliendo a romero medio crudo medio quemado. Pasada la 2º hora levantele el castigo al pollo, pongalo mirando el cielo y deje que se le ponga mas morena la barriga, a ver si al menos se pone crujiente y se puede comer el pellejo, de nuevo ponga la temperatura a 250º y tumbese en el sofa recordando lo rico que se comeria un simple huevo frito. A las 2 horas y 15 acuerdese de nuevo del pollo, o dios! ahora esta negro y no dorado , apague el horno y deje reposar unos minutos.
Saque el pollo del horno, ni siquiera ensucie una fuente para presentarlo, pongalo en la mesa con la fuente que ha metido en el horno y que tendra que fregar con el nanas.

Vease las puñalás:

El pollo estara crudo?, coja las tijeras del todo chien, y abralo como animalejo apunto de ser deborado sea crudo o cocinado, no se ha comido el huevo y sus tripas estan desesperadas.

Resultado final: pollo negro a la miel delicioso.

Consejo: Seguir las intrucciones al detalle sinceramente ni estaba crudo por dentro y estaba delicioso pero el secreto esta en la realizacion.

Receta dedicada a la mariposilla con pasion por las sopas.

Tarta tres chocolates

2009-11-20T18:41:00.003+01:00

Ingredientes:

• 150 gr. chocolate puro
• 150 gr. chocolate con leche
• 150 gr chocolate blanco
• 150 g de azúcar
• 750 ml. de nata
• 750 ml. de leche
• 3 sobres de cuajada
• Un paquete de galletas

Modo de Preparacion:

Para la base:
Se trituran las galletas (un paquete Marías). Se añade la mantequilla troceada 60 g. y un chorrito de leche. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca.

Se pone el chocolate negro troceado, 75 gr. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada en una olla sin que supere los 90º dejando que hierva un poco.

Se vuelca sobre la base de galleta.

Se pone el chocolate con leche con 50 gr. azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada en otra olla, que hierva. No hay que meter en la nevera la primera capa, ya debería haber cuajado. Se vierte con cuidado poniendo un cucharón debajo para que frene la caída.

Disolver el chocolate blanco con 250ml. de leche, 250ml. de nata y 1 sobre de cuajada dejarla hervir un poco y verterla sobre el chocolate con leche.

Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.

Tarta Fría de Queso con Mermelada de Arándanos

2009-11-20T18:38:00.002+01:00

Ingredientes para 6 raciones:
- 500 ml de nata líquida.
- 1 Tarrina de queso Philadelphia (queso para untar).
- 6 Láminas de gelatina.
- 3 Cucharadas soperas de azúcar.
- 100 grs. de galletas.
- 75 grs. de mantequilla.
- Mermelada de arándanos.

Modo de Preparacion:

Triturar las galletas junto con la mantequilla y forramos el fondo del molde con esta mezcla. Si lo deseas puedes derretir antes la mantequilla.En un recipiente, se bate la nata hasta quedar un poco montada. Añadir el queso y volver a batir. La mezcla puede espesar, pero se licuará al echar la gelatina disuelta.
Poner en un cazo a calentar, a fuego lento, un vaso de agua y las 6 láminas de gelatina, removiendo constantemente con una cuchara para que la gelatina no se pegue, ni se formen grumos.
Cuando la gelatina esté completamente disuelta (sin grumos), se vierte a la mezcla anterior y se bate. Se añaden 3 cucharadas soperas de azúcar y batimos hasta que esté muy líquido.
Verterlo suavemente en el molde y meter la tarta en la nevera hasta el día siguiente.
Entonces se desmolda y cubrimos la tarta con la mermelada de arándanos, pero puedes cubrirla con tu preferida.

Coliflor con caldo

2009-11-15T14:40:00.005+01:00

Ingrdientes:

coliflor

aceite

ajo

pimenton

laurel

agua

Hechamos un poco de aceite en la cacerola cuando este caliente añadimos los ajos ,reogamos(ojo que no se queme)un poco y ponemos el pimenton ,reoganos otro poquito a continuacion el agua y laurel,coliflor y dejar cocer al gusto.Como veis mas sencillo no puede ser y esta riquisima.
Estais todas invitadas

Rancho de gallina

2009-10-31T17:48:00.010+01:00

Esta es una receta de familia, muy antigua y desconocida, pero muy sabrosa.
Es un plato nutritivo, económico y fácil de hacer y recordar.
Es una receta que viene muy bien para los tiempos que corremos, porque todos sus ingredientes son super baratos.

INGREDIENTES:

l Gallina (desplumada y limpia) cortada en cuartos

4 Papas (patatas) medianas (a ser posible de Canarias)

4 Dientes de ajos medianos

l Cucharada rasa de cominos en grano (las de sopa)

Sal

Una puntita de azafrán molido, si te gusta con un colorcito mono

PREPARACION:Poner en una cazuela los trozos de gallina, cubrir de agua y echar un poco de sal.

Dejar que se cocine, el tiempo, es según el año de nacida la gallina, si es del siglo pasado llevará más tiempo, si nació hace unos meses, tardará menos.

Cuando veamos que está guisada la carne, la sacamos a un plato, dejamos que se enfríe un poco, le quitamos pieles y huesos y la cortamos en trozos regulares.

Pondremos la carne troceada en una cazuela junto con las papas peladas y cortadas a cuadritos. Cubrimos con el caldo de guisar la gallina y ponemos la cazuela al fuego.

Mientras, en el mortero, ponemos la cucharada rasa de cominos con un poco de sal, los majamos muy bien para que suelten todo su aroma y sabor y añadimos los ajos cortados y seguimos con el majado, hasta hacer una pasta, que hecharemos en la cazuela.

Probamos de sal por si haciera falta un poco más, si nos gusta el color le pondremos una puntita de azafrán y en cuanto estén las papas guisadas, ¡listo!.

Codornices en Escabeche

2009-10-31T05:28:00.002+01:00

(Pendiente de foto)

Ingredientes:

- Aceite.
- Laurel.
- Tomillo.
- Pimienta Negra en grano.
- Ajos.
- Vinagre.
- Jerez.

Preparacion:
- En una sarten se pone abundante aceite, cuando este caliente añadir 4 hojas de laurel, tomillo, pimienta negra, y ajos sin pelasni trocear.Se retira del fuego y cualdo este templado se añade vinagre y media copa de Jerez y sal. Se frien las codornices en aceite aparte y despues se dejan macerar dentro de loq ue hemos preparado con anterioridad.

Rellenos Potaje de Habichuelas

2009-10-31T05:01:00.000+01:00

Os voy a rescatar esta sencillisima receta que le escribi a Conral para Compartiendo Experiencias.

Ingredientes:
-2 barras de pan duro.
-3 huevos.
-3 dientes de ajo.
-perejil.

Preparación:
Abrir las barras de pan por el medio, debajo del grifo por la parte de la molla dejar correr un hilito de agua durante un poquito y dejarlas un rato en una fuente para que chupen bien el agua.

Coger el pan entre las manos y apretar bien y escurre todo el agua, debe estar muy, muy bien escurrido de agua, después en un bol apretando el pan y dejando colarse entre los dedos empezar a desmigar el pan, como si estuviéramos amasando hasta convertir una pasta, añadimos los 3 huevos sin batir, los dientes de ajo hechos MINIATURAS y el perejil muy picadito también. Amasar con las manos bien toda la mezcla.

¡Y ya está!

Ahora sólo queda freírlas. Para hacer las formas tenéis que ayudaros de una cuchara sopera, coger más o menos la medida de una cucharada con colmo y arrastrar la masa jugando con la cuchara y la palma de la mano, no las dejéis en el plato como si fueran croquetas, conforme vayáis haciéndolas las vais echando a la sartén a freír con el fuego bien caliente.

Tortitas fritas con miel

2009-10-28T16:06:00.000+01:00

El otro día hice estas tortitas por aquí gustan mucho y además son muy facile de hacer
Ingredientes: harina, agua o leche, una pizca de sal, una cuchara de aceite y levadura o bizcarbonato
se calienta un poco el liquido y se le echa harina se le echa todos los demas ingredientes y se amasa se le va echando harina hasta que la masa no se pegue a los dedos se deja reposar un rato se cojen porciones de masa se hace como una bolita y se aplana hasta que quede lo mas fina que se pueda , se pone aceite en la sarten y cuando se caliente se echan las tortitas se dejan escurrir en papel de cocina y se le echa la miel por encima si no gusta la miel se le puede echar azucar y estan ricas ricas probadla y ya me direis

ARROZ A LA ZAMORANA

2009-10-25T00:57:00.000+02:00

Ingredientes:

-Arroz
-Ajos
-Sal
-Aceite
-Nabo
-Cebolla
-Laurel
-Jamón troceado
-Magro de cerdo troceado
-Oreja troceada
-2 cucharadas de pimentón dulce

Elaboración:

-Freír la cebolla, ajos, nabo, a continuación el magro,oreja y jamón
-Una vez que este todo frito agregar en una cazuela de barro, el agua, pimentón y el arroz
-Poner en el horno durante 15/20 minutos a 150º
-Se puede adornar con unas lonchas fritas de panceta

Puchero Andaluz

2009-10-24T16:52:00.000+02:00

El Puchero para mi unos de los mejores platos mas socorridos y con mas variantes!

Un buen caldo con una ramita de hierbabuena y limón,con sopa, arroz, fideitos finos, lluvia, estrellas, berza, coles,la pringa, ropa vieja, croquetas.....etc,etc cuantas cosas podemos hacer con un puchero.

Lo mismo ocurre con los ingredientes a utilizar

vegetal, pollo, ternera, mixto....

Pero podíamos estar hablando de esta olla ... sabes Dios!

Me voy a central en este de hoy

Como quiero hacer con el también coles pues llevara cerdo la pringue le viene muy bien a las coles

Ingredientes

1/2 Pollo Grande,

800 gr. de carrilladas de cerdo

Tocino fresco

Hueso añejo

Manteca añeja

2 Papas Gordas

3 Zanahorias

1 Puerro

1 Buen puñado de Garbanzo en remojo

Sal, hierbabuena y limón.

La olla a presión es de 7L . la lleno mas de la mitad de agua y cuando esta esta caliente echo todos los ingredientes limpitos en ella, Cuando empiece a hervir hay que quitar la espuma que va soltando con una espumadera.

Una vez quitada la espuma añado las patatas peladas enteras y cierro la olla.

30 a 45min aprox. Abrir y probar de sal rectificando si fuera necesario

El caldo tiene que estar muy blanquito si al abrir la olla vemos que el cardo esta muy concentrado añadir agua caliente y cocer un poquito mas.

La carne y el tocino se sirve aparte;aquí en Andalucia se le llama "pringá"

si sobra se hace croquetas con la carne

Se sirven los garbanzos con las patatas y el caldo en el plato con unas hojas de hierbabuena que le da muy buen sabor y un olor especial,Unas rebanaditas finas de pan del día anterior y un chorreoncito de limón.

También podemos hacer con el cardo sopita de picadillo con huevo cocido, carne de pollo,jamón serrano todo muy picadito.

BUEN PROVECHO!

Proximamente las Coles!

Pastel de carne y berenjena

2009-10-07T18:12:00.000+02:00

Ingredientes:
Berenjena
Carne picada
Huevo
Cebolla y ajo picaditos
Queso rallado
Aceite y sal

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Se sofríe la cebolla y el ajo se le agrega la carne hasta que esté echa se aparta y se le echa el huevo y se mezcla bién

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Se puede hacer en el micro, en el horno o como yo la he echo en la chet.
Se pone un poco de aceite en el fondo una capa de berenjenas

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Una capa de carne picada y un poco de queso otra de berenjenas, carne terminar con una de berenjenas poner queso abundante encima yo la hedejado 1,15 h

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Aquí ya echa

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Y en esta otra lista par comer

Lo he improvisado hoy la próxima la preparé mejor que os aprobeche

Champiñones en salsa cucurucu

2009-10-06T21:22:00.001+02:00

INGREDIENTES:

- 1/2 Kilo de Champiñones laminados
- 2 vasos de vino rosado.
- Medio vaso de agua.
- Medio paquetillo de jamon o bacon.
- 1 cucharada de cafe de pimenton de hacer chorizos.
- 1 cucharada sopera de cafe de maizena.
- 2 ajos troceados sin pelar.
- 1 pizca de sal.

ELABORACION:

- Se sobrien a fuego lento los champiñones con un poquito de aceite.

- Cuando esten pochados se le añade el jamon o bacon hecho taquitos o filetes y se sobrie un poquito.

-Cortamos los dos ajos a laminas gorditas y se sobrien un poquito sin llegar a dorar.

- Ahora se añade la cucharada de maicena sin que se queme y se sobrie un poquito.

-El mismo paso con el pimenton.

-Se agregan los dos vasos de vino y el medio vaso de agua y se deja consumir la salsa a fuego lento aproximadamente sobre 20 minutos.

- Prepara una barra de pan y a mojar!!!!!!!!!!!!.

Esta misma receta la utilizo para realizarla con mollejas de pollo sustituyendo los champiñones por ellas.

un saludo

2009-10-06T00:29:00.001+02:00

hola chic@s.......... esto es un nuevo proyecto, esperemos que funcione, la idea original es de ALI y como vereis, algunas mas estamos participando, esperamos poder compartir y disfrutar con este proyecto, un saludo

Churros de Puchero de Yola_

2009-10-02T12:34:00.000+02:00

RECETA DE CHURROS DE PUCHERO DE YOLA

- 12 o 14 Cucharadas de Harina ( soperas )
- 1 cucharada de Levadura Royal
- 2 vasos de leche tempada ( tamaño de agua normal)
- Una pizca de sal.
- Un puñado de anisetes.

ELABORACION:

Se mezclan todos los ingredientes menos la leche que la calentamos sin llegar a hervir y la añadimos a la mezcla. Se amasa muy bien sin que queden grumos. La masa ha de quedar espesita no liquida. Despues se mete en una manga pastelera, churrera o cualquier utensilio que nos sirva para poder empujar la masa. El aceite de la sarten debe estar muy caliente, ahora empezando desde el centro se hace una espiral. Y antes de que se llegue a pegar una ristra con otra de churros se separa metiendo cualquier utensilio como fino haciendo la misma espiral. Se deja dorar por un lado y despues a darle la vuelta con gracia y a comer!.

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RECETA DE CHURROS DE Ali_

- Medio kilo de harina.
- 2 sobres de levadura de panaderia Royal.
- Una pizca generosa de sal.
- 3 vasos de agua tibia.

ELABORACION:

( Igual que la anterior de Yola, yo me ayude de una bolsa de plastico a modo de manga pastelera.)
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De esta mañana ya no paso, no podia quedarme con las ganas y que el bicho fuera a comerse los churros esta tarde a casa de Yola y me diera de nuevo con la sarten en los morros mientras un leon gruñia dentro de mi estomago, asi que manos a la masa Ali!!!!!!!!!

1º Intento, con tetera como me aconsejo Yola. Uffffffffffff que finos esto parece cucurucuuuuuuuuuuuuu jajajaja.

2º Intento, dentro de una bolsa tipo manga pastelera. Uffff mas gorditos pero de pena. CReo que la masa esta muy liquida...

3º Intento. Hago de nuevo masa a ojo de buen cubero y mas espesita. Dioxxxxxxx que gordos y que pinta!!!!!!!!

Ummmmmmmmmm luego vuelvo!!!, me esta esperando junto a un vaso de chocolate.